Mexi wrap

Kød:
4-5 kartofler
3-4 gulerødder
1/2-1 frisk chili
2 fed hvidløg
1 løg
400 g kalvestrimler
1/2 dl hvedemel
1 tsk salt
2-3 spsk olie
Peber
1 dl vand

Salat:
50 g salat
1 peberfrugter

Ingefærd dressing: 
1 dl cremefraiche eller neutral yoghurt 
20 g ingefær 
1 lille håndfuld persille
1/4 lime
Lidt salt

Tortilla 

Skræl kartoflerne og gulerødder, og skyl dem i koldt vand.

Skær kartoflerne og gulerødder ud i stave.

Hak chilien fint.

Bland mel, salt og peber i en tallerken.

Vend kødet i melblandingen.

Varm en pande op med olie.

Brun kødet på panden.

Kom kødet i en gryde med chili, løg og hvidløg.

Tilsæt lidt mere olie og svits.

Kom kartoflerne i. 

Hæld vand i gryden og lad retten koge ved middel varme i 10-15 minutter, indtil kødet og kartoflerne er mørt.

Skyl salaten og skær den i tynde strimler.

Vask peberfrugterne og skær dem i skrimler.

Skræl og riv ingefæren.

Rør ingefæren i cremefraichen.

Skyl persillen og hak den fint.

Rør persillen i dressingen.

Tilsæt lime saft.

Smag til med salt og peber. 

Varm tortillaerne. 

Kom salat, kød, og dressing på tortillaerne.