Chili con carne med chokolade

Dette er en luksus servering med nachos. Normalt laver jeg ikke chili con carne med nachos, men da det nu var fredag, blev min kæreste og jeg enige om at det var okay.

Jeg har længe ville prøve at komme chokolade i min chili con carne, men jeg har aldrig haft chokolade når vi skulle lave det. Jeg kom 50 g chokolade i, men det smagte ikke rigtig af chokolade. Næste gang vil jeg prøve med 100 g chokolade. 
Ideen med at komme chokolade i chili con carne har jeg fra Camilla Plum. Hun havde en udsendelse om mexicansk mad, hvor hun brugt chokolade som jævning og til at fremhæve krydderiernes smag.  

Kyllingesalat med appelsin

Denne salat er virkelig god. Hvis den serveres perlespelt kan man servere den som hovedret til 2 personer.

Kavarma

Min mor har ofte lavet denne ret, efter vi havde været i Bulgarien.

Hjemmelavet ravioli med hytteost og skinke i tomatsauce

I torsdags lavede jeg lasagne med hjemmelavet pastaplader. Da lasagnen var samlet stod jeg med en masse ekstra pasta, og var lidt i tvivl om hvorvidt det kunne fryses. I stedet for at smide det ud tog jeg pastaen med hen til min mor og sammen lavede vi ravioli. 

Dahl

Denne ret er utrolig god. 
Til 2 personer.

Tun kager med safran ris

Disse tun kager er virkelige gode. 

Kylling Lo Mein i en gryde

Denne ret er let at lave da det hele skal laves i en gryde. Retten er dog ikke særlig asiatisk da der skal bruges fuldkorns pasta, men hvis man vil gøre retten mere asiatisk kan pastaen udskiftes med nudler. 

Chow Mein

Pad Thai

Retten ser lidt trist ud, men den smager virkeligt godt. Jeg fik første gang Pad Thai da jeg var på en Thai restaurant i Gent i Belgien, hvor jeg syntes at det var så godt at jeg blev nød til at lave det da jeg kom hjem. Vi havde fået nogle rejechips af min kærestes mor som jeg lavede der til. 

Vietnameisske forårsruller

Jeg kan godt lide vietnamesiske forårsruller. Fyldet bestemmer man helt selv og alt kan kommes i. Det er første gang jeg laver dem med kød, normalt spiser jeg dem bare vegetarisk.

Hvis man laver dem på forhånd skal man ikke lægge dem for tæt, da de ellers klister sammen og går i stykker når man prøver at tage dem fra hinanden. 

Julerester sushi

Her efter julen havde jeg en masse grødris, æbler og clementiner i overskud. Jeg har hørt at man kan bruge grødris istedet for sushiris, så det skulle prøves. Jeg havde ikke nok risvineddike så sushiene maglede lidt smag, men ellers var de gode.

Flæskesteg

I år var det mig der lavede julemaden.
Flæskestegen blev rigtig god og saftig med sprøde sværd. 

Ovnbagt laks med chili og laks

Jeg serverede retten med ovnbagte kartofler og rødbeder. Se opskriften for frikadeller for tilberedning af ovngrønsager. 

Omelet med pulled pork

I lørdags fik vi pulled pork og om søndagen havde vi en lille rest. Det var meningen at vi skulle have haft pulled pork to dage i træk, men det var der ikke nok kød til. Derfor lavet jeg en omelet ud af resterne. 

Omeletten vi også sagtens kunne bruges som en frokost ret.

Fuldkorns pasta med gulerødder, porre og gremolata

Jeg lavede denne ret til film aften i fredags og den er virkelig god. 
Vi fik en forret så derfor var der nok, men hvis man ikke får forret tror jeg kun der er til to.

Rostbeef og pomfritter

Jeg har nok taget lidt skade af, at have om kartofler i hjemkundskab, for da jeg så, at Kvickly havde specielle kartofler, blev jeg nød til at købe dem. Jeg købte nogle røde og nogle blå kartofler, jeg ved desværre ikke hvilken sort det er, andet end at de er franske. Ved at lave kartoflerne har de ikke mistede farve, som de eller ville have gjord hvis de var blevet kogt. Nederst i dette indlæg er der et billed af, hvordan kartoflerne så ud inden i kom i olien.  

Hurtig Jambalaya

Mangofrikadeller med rodfrugtsrøsti

Thai green curry

På et tidspunkt solgte Knorr en pakke med Thai green curry, hvor man kun skulle tilsætte kylling. Det var en ret vi fik ofte, men min familie var åbenbart de eneste der købte det, så de stoppede hurtigt med at sælge dem. Heldigvis var det let selv at lave, da det eneste der jo var i pakken var ris, kokosmælk og grøn karrypasta. 

Retten er dog ikke så æstetisk, men den rødepeberfrugt gør det lidt pænere. 

Tomat suppe med kikærter og kartofler

Opskriften er fra de nye kostråd.