Sukkerfri brunekartofler

De her brunede kartofler er kommet til at se lidt mærkelige ud. Vi kaldet den ny opgravede kartofler. De smagte nu meget godt.

Jeg har finkæmmede google efter en opskrift på sukkerfri brunekartofler, men jeg har ikke kunne finde nogen. Hvilket var mærkeligt da min mor har lavede sukkerfri brunekartofler til min tidligere stedonkel. Det viste sig at min mor bare havde lavet sin egen opskrift.
  

Rødkål

Flæskesteg

I år var det mig der lavede julemaden.
Flæskestegen blev rigtig god og saftig med sprøde sværd. 

Indisk gryderet med kartofler

k
Ingredienser:
500 g kartofler
1/2 dåse hakkede tomater
1/2 chili
10 g frisk ingefær
1 løg
1/2 dåse kokosmælk
1/2 spsk olie
1 tsk karry

Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Hak chilien fint.

Riv ingefæren.

Varm en gryde med olie.

Svits løget.

Kom chili, ingefær og karry i.

Tilsæt kartofler, tomat, kokosmælk og salt.

Lad retten koge i ca. 15 minutter under låg ind til kartoflerne er møre.

Server med brød.

Stege ris med gulerødder og peberfrugt

Steget ris er en god ret at lave hvis man har en slat ris fra dagen før. Retten kan spises som frokost som den er eller som aftens mad med kød til.

Denne opskrift er til en person.

Jeg har læst at hemmeligheden til gode stegte ris er at bruge en varm wok og kun at lave 1-2 portioner ad gangen.

Ovnbagt laks med chili og laks

Jeg serverede retten med ovnbagte kartofler og rødbeder. Se opskriften for frikadeller for tilberedning af ovngrønsager. 

Omelet med pulled pork

I lørdags fik vi pulled pork og om søndagen havde vi en lille rest. Det var meningen at vi skulle have haft pulled pork to dage i træk, men det var der ikke nok kød til. Derfor lavet jeg en omelet ud af resterne. 

Omeletten vi også sagtens kunne bruges som en frokost ret.

Fuldkorns pasta med gulerødder, porre og gremolata

Jeg lavede denne ret til film aften i fredags og den er virkelig god. 
Vi fik en forret så derfor var der nok, men hvis man ikke får forret tror jeg kun der er til to.

Tunmousse med mangosalsa

Rostbeef og pomfritter

Jeg har nok taget lidt skade af, at have om kartofler i hjemkundskab, for da jeg så, at Kvickly havde specielle kartofler, blev jeg nød til at købe dem. Jeg købte nogle røde og nogle blå kartofler, jeg ved desværre ikke hvilken sort det er, andet end at de er franske. Ved at lave kartoflerne har de ikke mistede farve, som de eller ville have gjord hvis de var blevet kogt. Nederst i dette indlæg er der et billed af, hvordan kartoflerne så ud inden i kom i olien.  

Hurtig Jambalaya

Mangofrikadeller med rodfrugtsrøsti

Thai green curry

På et tidspunkt solgte Knorr en pakke med Thai green curry, hvor man kun skulle tilsætte kylling. Det var en ret vi fik ofte, men min familie var åbenbart de eneste der købte det, så de stoppede hurtigt med at sælge dem. Heldigvis var det let selv at lave, da det eneste der jo var i pakken var ris, kokosmælk og grøn karrypasta. 

Retten er dog ikke så æstetisk, men den rødepeberfrugt gør det lidt pænere. 

Tomat suppe med kikærter og kartofler

Opskriften er fra de nye kostråd. 

Inside-out-maki med tun, rejer og peberfrugt

Da jeg en del gange har lavet maki ruller ville jeg prøve noget lidt svære, derfor prøvede jeg mig med denne inside-out-maki rulle. Den blev meget stor da jeg ikke fik den rullet så stramt sammen, hvilket resulterede i at den ikke kunne spises med pinde.

Maki ruller

Det er super nemt at lave sushi selv og så er det også meget billiger end at købe det.

Når jeg laver sushi bruger jeg aldrig rå fisk. Istedet bruger jeg tun fra dåse, røge eller gravdet fisk og rejer i lage. I sushi kan man blande alle muglige grønsager og fisk sammen.

Ved fyldet (grønsager og fiks) er det angivet cirka mængder da jeg altid laver formeget, men det kan man spise overskuds fyldet ved siden af eller gemme det til en salat til frokost dagen efter.
Det gode ved hjemmelavet sushi er at man selv kan bestemme fyldet, så hvis du ikke kan lide nogle af de ting jeg har foreslået kan du bare undlade dem.

På billede er der sushi med: gulerod & rejer, tun & agurk, laks & advokado & agurk, tomat & tun og laks & tomat & advokado. 

Nigiri med laks

Jeg købte i Rema 1000 en nigiriform. For det første var den ikke så dyr og for det andet syntes jeg at det ville være sjovt at have sådan en, da det giver lidt adspredelse når man laver sushi.

Jeg afprøvede nigiriformen igår, da jeg sammen med en veninde lavede sushi.

De sorte pletter i risen er sesamfrø, da jeg lavede dem ud af risresterne fra Totoro sushien.

Totoro sushi

Mit første forsøg med at lave kunstnerisk sushi. Jeg syntes selv det gik okay.

Den sorte ris blev ikke så sort, da jeg ikke havde fået knust nok sesamfrø og endte med at komme hele sesamfrø i.

I bunden af dette indlæg kan du se den Totoro jeg lavede min ud fra

Jeg ligger nogle billeder ind af processen, sener, da de ikke helt vil overføres fra min mobil.

Ingefærs kylling

Denne opskrift er fra en folder der er blevet lavet i forbindelse med de nye kostråd.

Jeg brugte resten af sojaen til at marinere kyllingen så jeg stod med et problem da jeg skulle stege grønsagerne. Jeg fandt et tip om at man kunne bland bouillon med eddike og at det ville give samme effekt. Jeg var noget skeptisk da jeg havde hældt snyde sojaen i for de lugtede virkelig meget at eddike, men til min overraskelse smagte det som om der var soja i.

Frikadeller med ovnbagt rodfrugter

En god dansk ret. 
Disse rodfrugter har fået chili, så de er lidt stærke. 

Ovnbagt fiskebøf med ovnbagte grøntsager

Retten er let at lave da den bare skal passe sig selv i ovnen.

Pasta med tomatsauce

Lækker og enkel ret.

Retten kan spises med og uden kødboller.

Frokost wraps

Da jeg tidligere på ugen lavede Mexi wraps og havde en rest tortilla og salat blev det lavet om til en lækker frokost. 

Shepherds pie med vildsvinekød

Shepherds pie er en super lækker ret, da den tager lidt tid at lave er den ideel som weekends mad. 

Normalt laves Shepherds pie med lamme kød, men i denne uge havde Rema 1000 tilbud på vildsvinekød, og det skulle jo prøves. Jeg syntes ikke, det gav den store smagsforskel, dog var det en smule søder, end hvis det havde været lavet med almindeligt svinekød. 

Mexi wrap

Biksemad med råstegte kartofler

Let ret til hvis man har en rest kød. Denne udgave af biksemad er især let da den ikke kræver kogte kartofler.

Biaskemaden er lavet med resterne af den steg, vi fik igår. 

Nakkefilet med kylling

Tandoori

Tandoori er en af min kæreste og jeg livrette, vi havde en periode hvor vi spiste det ca. en gang om ugen.

Tærte med kødsauce

Denne tærte også laves af en rest pasta med kødsauce.

Til tærten kan man server salat, ris eller pasta.

Pizza

Pizza er en let og god aftensmad og så er det oven i købet også en billig ret.

Når min kæreste og jeg laver pizza, laver jeg dejen når jeg kommer hjem fra skole og lader den stå og hæve indtil vi skal igang med at lave aftensmaden. 

Pulled pork

Selv om pulled pork er et tidskrævende projekt er det virkeligt godt, og ens hjem dufter så dejligt mens den er i ovnen.

Opskriften er fra bloggen rigeligt smør. 

Gulerodstærte

En rigtig god tærte. Ostetærte dejen er virkelig god til tærten. Jeg tror også at dejen vil være god til andre tærter.